|
|
Pasta Met Vissaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. tricolore fusilli - 25 gr. boter - 25 gr. bloem - 250 ml. melk - 1 visbouillontablet - 3 teentjes knoflook, gepeld - 1 kleine ui, gesnipperd - 300 gr. (diepvries)kabeljouwfilet, in blokjes - 125 gr. garnalen - 125 ml. slagroom - 3 el. fijngehakte dille (vers of diepvries)
Voorbereiding:
Ui fijnsnipperen - knoflook pellen
Bereidingswijze:
In pan met ruim kokend water en wat zout fusilli in 10-12 minuten gaarkoken.
In sauspan met dikke bodem boter laten smelten. Bloem erdoor roeren en dit mengsel 2-3 minuten zachtjes bakken, zonder dat het gaat kleuren.
Al roerend eenderde van de melk erbij schenken en blijven roeren tot een dikke, gebonden saus ontstaat.
Scheut voor scheut de rest van de melk toevoegen om de saus te verdunnen. Blijven roeren tot de saus mooi glad is.
Bouillontablet boven de saus verkruimelen en knoflook erboven uitpersen. Ui, kabeljouw en garnalen toevoegen en saus nog 10 minuten zachtjes verwarmen tot de kabeljouw gaar is en uit elkaar valt.
Slagroom erdoor roeren en het geheel nog even goed doorwarmen. Dille erdoor roeren.
Pasta afgieten.
|
|
|